たっぷりネギが美味しい節約チリソース丼

Name: たっぷりネギが美味しい節約チリソース丼
Yield: 2人分
Ingredients: 長ネギ 1～1,5本; 卵 2個（一人1個）; ★ケチャップ･酒・みりん 各大さじ1.5; ★醤油 大さじ1/2～; ★酢 大さじ1/2; ★豆板醤 小さじ1/3～; ごま油（仕上げ用） 小さじ2

Description

じっくり炒めたネギは旨みタップリ！ケチャップベースのエビチリ味、エビはないけど代わりにトロトロな卵がいい味だしてます！

moj

材料（2人分）

長ネギ

1～1,5本

卵

2個（一人1個）

★ケチャップ･酒・みりん

各大さじ1.5

★醤油

大さじ1/2～

★酢

大さじ1/2

★豆板醤

小さじ1/3～

ごま油（仕上げ用）

小さじ2

作り方

1

溶き卵に軽く塩味をつけ、かなり緩めの炒り卵を作り、取り出す。
※余熱も考慮し、素早く10秒以内で！
2

ネギはみじん切り。多めの油で長めにじっくり炒め、★で味付け。仕上げにごま油。
※酢の酸味を飛ばす為、煮詰める。
3

ご飯にネギを敷いてから、炒り卵を乗せる。

コツ・ポイント

・ネギたっぷりオススメ！玉ねぎもOK
・炒り卵の代わりに温泉卵もOK
・エビ投入なら本格的！塩で下味をつけ背に切り込みを入れ片栗粉をまぶし焼きます
・お肉も美味！酒醤油で下味をつけ片栗粉で焼きます。
・豆板醤の代わりにラー油、一味唐辛子OK

このレシピの生い立ち

大好物の海老チリ！実は海老よりソース好き(笑)、あのソースがあればご飯いくらでも食べられるんです。
子のお弁当用に作るエビチリをネギ大量で作り、エビは弁当行き、ネギソースだけは、私の一人ランチでよく登場。たまに豪華に卵乗せるんです～笑！

レシピID : 2931666 公開日 : 14/12/18 更新日 : 14/12/18

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com