丸ごとおいしいアジの南蛮漬け

あじをさばく。頭とハラワタ、ぜいごをとり、軽く塩をして小麦粉をまぶす。

酢以外の☆を混ぜ赤唐辛子を輪切りにしてひと煮たちさ少し冷まして酢を入れる。

160度でさっと揚げさらに180度で揚げる。