ハロウィンに★脳みそケーキ★ベジ仕様
Description
生クリーム・砂糖・バター不使用。体に優しいハロウィンケーキに♪普通デコなら12cmホール。味はワイン風味の大人の苺味。
crue7
材料
（22cm×24cm(12cmホール)）
■
スポンジ生地
★国産薄力粉
130ｇ
★アルミフリーベーキングパウダー
小さじ1
●甜菜糖
45ｇ
小さじ1
●天然塩
小さじ1/2
120cc
太白胡麻油
40ｇ
オーガニックバニラエクストラクト
適量
リンゴ酢
大さじ1
■
豆腐クリーム(多めですがデコによる）
1丁
オーガニック玄米ポン菓子砂糖無
20ｇ前後
オーガニックメープルシロップ又はオーガニックアガベシロップ
大さじ3
バニラエクストラクト、ラム酒等
適量
■血のりジャム
作り方
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1
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オーブン余熱160℃。
A3コピー紙で適当に四角に折りホッチキスで留めて肩を作る24cm×22cm位)
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2
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★をふるって●とよく混ぜ合わせる。
1に冷水を混ぜ、更に油、バニラエクストラクトを混ぜ、最後にリンゴ酢を混ぜる。
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3
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型に生地を入れ、アルミホイルをかぶせてオーブンへ。
160℃で15～20分で竹串チェック。
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4
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何も付かなければ完成ですが、生地がついたら10分づつ追加で様子を見てください。
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5
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焼けたらビニール袋に入れて蒸すように冷ます。すぐにデコしないならラップに包み冷蔵庫で寝かせる。
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6
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【豆腐クリーム】ぽん菓子をミルでパウダーにする。豆腐とシロップをFPに入れ、バニラ、ラム酒を入れて滑らかにする。
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7
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更にぽん菓子を少しずつ(大さじ1～2)加え固さを調整。豆腐の水分で異なります。
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8
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【デコ】お椀のサイズに丸くスポンジをカット。
お椀にラップを敷きスポンジを適当にカットしながらカーブに合わせて敷き詰める
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9
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クリーム→苺ジャムの苺→クリーム→スポンジの順にお椀一杯になるまで繰り返し、最後にスポンジで蓋をする。
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10
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お皿に逆さにしてケーキを出し、クリームを薄く塗る。
残りのクリームを絞り袋に入れて丸口金で脳みそをイメージして絞る。
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11
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【反省】お椀型のままデコしましたが、中央を窪ませるか、両端を高くした方が脳っぽいと思います。下地クリームで調整がお勧め
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12
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12cmホールで普通にデコする場合はID:2518684を参考にして下さい。味が違うだけです。
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13
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血糊ジャムID:2863142は苺の形をそのまま残しているので、ケーキの中に苺を入れてシロップをケーキにかけました。
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血糊ジャムを使うとワインの風味で大人味のケーキに❤
材料臭が気になるならラム酒など多めにするか、ジャム系等の風味付けが◎
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コツ・ポイント
スポンジケーキをオーブンシートやコピー紙で適当な型を作り、シート状に焼きます。
お椀に敷き詰めるのは隙間が無い様であれば適当でOK。ID:2454418でも大き目のお椀を使ってデコしています。あるもので好きな形が作れます。
お椀に敷き詰めるのは隙間が無い様であれば適当でOK。ID:2454418でも大き目のお椀を使ってデコしています。あるもので好きな形が作れます。
このレシピの生い立ち
ベジチョコケーキID:2518684のプレーン版。
ハロウィンの時に作ったクッキー用の血糊ジャムID:2863142が余ったので、ケーキに使ってみました。
あまり上手くデコれませんでしたが、反省点を踏まえてこちらにメモしておきました。
ハロウィンの時に作ったクッキー用の血糊ジャムID:2863142が余ったので、ケーキに使ってみました。
あまり上手くデコれませんでしたが、反省点を踏まえてこちらにメモしておきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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