インドレストラン風濃厚チキンカレー

インドレストラン風濃厚チキンカレー

Description

よく行くインドレストランのトマトベースで鶏手羽元入りのランチカレーをレシピ化

材料 (2人分)

鶏手羽元
4本
ホールトマト缶
1缶
タマネギ
1個
ホールスパイス
カルダモン
5粒
クローブ
5粒
シナモンスティック
3cm
パウダースパイス
コリアンダー
大さじ1
小さじ1/2
 
カシューナッツペースト
200g
小さじ1
大さじ3
水(煮込み用)
1カップ
カスリメティ
小さじ1
カレーリーフ
2,3枚

作り方

1

タマネギはみじん切り、ニンニク・しょうがはすりおろしておく。

2

カシューナッツ100gをしばらく水100mlに浸けておいた後、ミキサーやFPなどでかくはんしておく。

3

鍋に油を熱し、ホールスパイスを入れる。カルダモンが膨らんだら、カレーリーフを入れ、軽くかき混ぜてから4へ。

4

タマネギを加え、強めの中火で2~3分炒める。次に中火にしニンニク、しょうがを加えて7~8分炒める。

5

弱火にし、ホールトマトとカシューナッツペーストを加え、ざっと混ぜる。

6

弱火のまま、パウダースパイスと塩を加え、2,30秒炒める。

7

水を100ml加え、中火に戻し沸騰させたら、2~3分煮込む。

8

鶏手羽元を加え、表面が白くなるまで炒めるように煮る。

9

水を100ml追加し、沸騰後は弱火にし、時々かき混ぜながら煮込む。

10

生クリーム、カスリメティを加え、適度にトロミがつくまで煮込む。

11

塩(分量外)で調味し、完成。
バターライス(ID:2884387)などとともに。

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2/27 レシピを見直しました。
4/6 レシピを見直しました。

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写真

erinku06さんが南国チックにコーディネートして下さいました。ありですね。美味しそう。

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yukiじるしさんが、手間のかかるレシピを忠実に再現して下さいました。ご馳走感あふれる仕上がり!大変ありがたいです。

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2度目のカレーレポ。毎回丹念に仕上げて下さってありがとうございます。

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ruruyunさんは、都合4回もご調製下さいました!感謝に堪えません。

17

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2018/7/28
mari♪さんからのつくれぽをもちまして話題入りさせていただきました。

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大変残念なことですが、この日に当レシピページが改ざんされていることも判明しました。

19

13、14の画像は再掲画像です。文言のみでした。
erinku06さん、yukiじるしさんには謹んでお詫び申し上げます。

コツ・ポイント

・タマネギは、最初にざっくりかき回し、オイルをコーティングさせることで、焦げ付きにくくなる
・煮込み時間はお好みで調整。煮込むほどとろみが増す

このレシピの生い立ち

地元にある老舗インドレストラン(支店)の味を真似てレシピを作れないかと。カレーは、一人あたりの分量がややたっぷりめ。
レシピID : 2935475 公開日 : 14/12/28 更新日 : 18/07/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (11人)

19/06/25

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フェヌグリークP、月桂樹、カシューNバター代用でもまろやか美味♬

ざりがにサラダ

一目見ただけで美味しさが伝わって来ます!つくれぽ大感謝です✨

18/11/09

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何度食べてもおいしぃ❤スパイスガリ②すっかりクセになってます^^

mari♪

迫力あり美味しそう!ノースパイスノーライフ(笑)大感謝です✨

18/09/28

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おもてなしに。最高の賛辞を貰いました。定番の美味しさ♫

ブランディ

相当美味しそう♪賛辞はブランディさんの腕前ゆえ!大感謝です✨

18/08/31

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手羽元&鶏ももで作♪前回よりピリ辛さらにおいしく出来ました❤^^

mari♪

こちらまでご調製いただけるとは!メチャ美味しそう♪大大感謝✨

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