簡単！ローストビーフ ワイン仕込み
KEIKA1103
作り方
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1
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玉ねぎは適当にスライス。ニンニクも包丁の腹でつぶします。
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2
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フォークでプスプス、四方八方から突き刺すべし。筋が有るお肉は筋を切っといてね。
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3
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保存バッグに玉ねぎ、にんにく、醤油ワインを入れてモミモミ混ぜたところへお肉を入れてしっかり空気を抜いて保存。
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4
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たまにひっくり返したりして、全体になじせて。２～3時間ほど冷蔵庫でしみこませます。
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5
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強火で表面を焼き固めます。美味しい肉汁が流れ出ないように鎧を作る感じね。
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6
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後は蓋をして弱火に落とし、蒸し焼きに。時々、転がしてまんべんなく焼く。
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7
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約15分でミディアムレアに。余熱でも火が通るので注意。
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8
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漬けダレを煮詰めてソースとしてどうぞ。すだちをキュッと絞ると爽やかになります。この玉ねぎがうまいんだ。捨てんといてな。
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コツ・ポイント
生肉がお嫌いな方は、もう少し焼き時間を延してね。
まず、しっかり表面を焼き固めるのが美味しさを閉じ込めるコツです。
まず、しっかり表面を焼き固めるのが美味しさを閉じ込めるコツです。
このレシピの生い立ち
ムフフ、豚肉、鶏肉専門の我が家もたまには牛肉食べるんやぁ～(笑)
たまには、普段倹約してるご褒美にごちそうね。
たまには、普段倹約してるご褒美にごちそうね。
KEIKA1103
