あん肝パーティ!ツマミ、鍋、雑炊だー!

あん肝パーティ!ツマミ、鍋、雑炊だー!
あん肝を、ツマミと鍋、雑炊の
トリプルで楽しもう!なんか幸せ^o^

材料 (2人分)

【あん肝ポン酢部門】
あん肝
150g〜
醤油
ふた回し、適量
50cc〜
★ポン酢
適量
★もみじおろし
適量
★ねぎ
適量
【あん肝鍋部門】
適量
味噌
適量
適量
大さじ1
ニンニク、生姜チューブ
お好み少し
少し
鍋野菜(白菜、ネギ、きのこ等)
適量
鱈やエビ(なくてもいいの!)
適量
豆腐
1/2丁
【雑炊部門】
ご飯
適量
たまご
1つ
ねぎ
お好み

1

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あん肝は血や血合いを流水で洗い、臭み抜きの為に、ビニール袋に入れて適量の醤油につける。(10分〜)

2

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漬けておいたあん肝をさっと洗い、小鍋に酒を沸騰させて蓋をして煮る。弱火で3分、裏返して3分くらい。そのまま放置。

3

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4

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しばらくたったら、あん肝をおつまみ用にスライスする。(ひとかたまり鍋用に残す。)
ついでにラップして冷やすとグー!

5

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鍋野菜はお好きなものを適度な大きさに切る。

6

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鍋の具材はお好みで。今回はたらとエビ少量。(たまたまあったので、なくてもいいんです)

7

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あん肝の残りの部分を、煮た鍋に入れて粉々にしながらペースト状にする。

8

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鍋の出汁ベースは、味噌とだしの素、水で調整!みりんとニンニク、生姜チューブ、豆板醤少しでお好みので味付けに。

9

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ベースができたら、お好みの具材を入れて、火が通ったら鍋の完成^o^
これマジうまい。

10

冷やしていたあん肝に★のお好みタレをかけて、レッツあん肝パーティだー!

11

是非、雑炊に*\(^o^)/*

コツ・ポイント

臭みが気になる方は、煮る時にすこし生姜チューブを。鍋の出汁は、味噌ベースでお好きな感じで*\(^o^)/*

このレシピの生い立ち

おいしそうなあん肝を買ってしまった!どうしよう?
レシピID : 2936216 公開日 : 14/12/22 更新日 : 14/12/22

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