鶏胸肉のとろとろトマト煮込み
Description
1時間煮込んで、ホロホロ崩れる美味しい煮込み。胸肉なのであっさりです♪
材料
(4人分)
2枚
ハウス香りソルト≪イタリアンハーブミックス≫
適宜
料理酒
大さじ2
大さじ2
中2個
オリーブオイル
大さじ2
300g
料理酒
50㏄
GABANローリエ≪ホール≫
2枚
トマトケチャップ
大さじ2
塩
適宜
作り方
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1
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鶏胸肉は、大きめの一口大に切り、ハーブソルトをまんべんなくつける。酒大さじ2も振り、しばらくなじませる。(10分以上)
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2
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※ハーブソルトは、しっかりめに、つけてね。
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3
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玉ねぎは、くし形にきっておく。
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4
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小麦粉をまぶした、鶏胸肉を、オリーブオイルで表面を焼きつける。
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5
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カットトマトと料理酒50㏄、ローリエを入れ、弱火で蓋をして煮込む。時々かき混ぜながら、1時間ほど煮込む。
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6
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※厚手の鍋を使ってください。蒸気が逃げやすい構造の鍋の場合は、料理酒の量を100CCに増やしてね。
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7
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最後に、トマトケチャップを入れ、味をみる。塩気が足りないようであれば、少量塩を入れ味を整える。
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8
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☆写真のつけわせは、レンチンしたじゃがいもをバターでソテーしたものと、ベビーリーフです。
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コツ・ポイント
汁けが少なくなってきたら、焦がさないよう気を付けてね!
だんだん、胸肉がホロホロしてくるので、最後はかきまぜすぎないように!
ローリエは、煮込み終わったら取り出してください。ずっと入れておくと苦みが出ます。
だんだん、胸肉がホロホロしてくるので、最後はかきまぜすぎないように!
ローリエは、煮込み終わったら取り出してください。ずっと入れておくと苦みが出ます。
このレシピの生い立ち
むね肉を使って、あっさり仕上げのトマト煮込みを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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