新潟産肉厚八色のメガ生椎茸肉詰め

八色産肉厚椎茸の石づきをカットして、じくをスライスして、みじん切りにした玉ねぎと一緒にフライパンで油で炒める。

じくを取って傘状になった椎茸を、外に出して、１時間くらい天日で干しておく。

パックに入ったひき肉と豆腐を中から出して、ボールにあけて、生卵を加えて、コショウを適量振り入れて、全体的によく混ぜる。

④の片栗粉を塗った椎茸の上に、④の混ぜ合わせた肉詰め用の種を盛り付けて、よく馴染ませて、１つの塊にまとめる。

⑤の椎茸を、ハンバーグを焼く感覚で、よく油がなじんだフライパンで焼いて火を通して、こんがりと焦げ目が付くまで焼いて完成。