豆腐ハンバーグ（豆腐しんじょでも＾＾）
Description
ふわふわの生地です。お好みの味付けでどうぞ＾＾
kokosara
材料
（小８個分）
１2０ｇ
１丁
塩
小さじ１
きくらげ（乾燥）千切り
大１枚
１本
しょうが(すりおろし)
小さじ１
鶏がらスープの素
大さじ１
お好みで
お好みで
Ａ ポン酢
お好みで
Ｂ 白だし＋同量の水
お好みで
お好きなだけ
作り方
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1
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豚ひき肉に塩を入れて粘りがでるまで混ぜる。
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2
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しょうが・豆腐・水で戻したきくらげ・ねぎ・えのきだけ・鶏がらスープのもとを入れてさらに混ぜる。（豆腐は水切り不要です）
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3
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フライパンを強火で熱して形を作ったたねを並べて焼く。
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4
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焼き目がついたらひっくり返す。（柔らかいのでフライ返しを使って慎重に）
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5
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火を中火にしてフライパンに蓋をし、蒸し煮にする。
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6
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焦げ目がつくまでしっかり焼き目をつけます。
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8
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焼かずにラップで形を作ってから７５０Ｗのレンジなら３分ほどチンして豆腐しんじょにしても。
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9
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＜Ｂ＞水で薄めた白だしを流しいれます。（焼くよりも柔らかいです）彩りにカイワレを添えてますが、大根おろしでもイイです。
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10
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目線を変えて、豆腐しんじょをつかってサラダにしたらこんな感じに(*´∀｀*)
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コツ・ポイント
材料を混ぜるときは必ずお肉に塩を入れてよく混ぜてから他の材料を入れてください。白だしのときはゆず胡椒を加えても。お好みの野菜でサラダを作り、サラダの上にお豆腐、さらに豆腐ハンバーグをのせて、大根おろしと青シソドレッシングでいただくのもアリ。
このレシピの生い立ち
かなり昔から作っていた豆腐ハンバーグがわりとお肉多めだったので、おいしいけれどちょっと硬めなのが気になって、お豆腐を増やして柔らかくしてみました。1/13裏面の火加減を強くしてみたら水がでなかったので修正しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
