オクラでニョッキ

オクラはさっと塩ゆでして、薄切りにします。アツアツを小麦粉にまぶして水を加え、耳たぶ程度の硬さに練ります。

一口大にちぎってお湯でゆがいて､ざるに揚げ、水気を切って皿に盛ます。

あらかじめ作ったコンソメスープを流し込んで出来上がりです。好みで粗挽きコショウをふって下さい。