みかんたっぷりガトーショコラ【天狗缶詰】

【下準備】
薄力粉を２回ふるう。
型にオリーブオイル（分量外）を塗り、薄力粉（分量外）を薄くはたく。

【下準備】
オーブンを180℃に予熱する。

ボウルにチョコレートを入れ、湯せんにかけて溶かす。

4.を湯せんから外し、卵黄を１個ずつ加えて混ぜ合わす。

別のボウルに卵白を入れ、三温糖を３回に分けて加えながら角が立つまでしっかりと泡立て、メレンゲを作る。

メレンゲを5.に泡立て器でやさしく混ぜながら３回に分けて加える。

型に生地の２／３量を流し込み、みかんをちりばめる。

残りの１／３量の生地を流し入れたら、型を３０cmの高さから数回落として生地の中の空気を抜く。

１８０℃のオーブンで４０～４５分焼く。

みかんの缶詰のシロップを鍋で１/３量になるまで煮詰めてソースを作る。

ケーキが冷めたら粉糖を振り、オレンジシロップを添える。