✿カリカリカリフラワーのピクルス✿

ピクルス液の材料を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら弱火にし、２~3分煮て冷ましておく。

カリフラワー、ロマネスコは小房に分ける。
ピーマンは1cm幅に切る。

フライパンにカリフラワーとロマネスコと水大さじ2を入れ火にかける。
煮立ったら蓋をして弱火で1分蒸し焼きにし、

※硬めの仕上がりとなります。
柔らかいのが好みなら水を追加してもう少し加熱して下さい。

野菜類を彩りよく瓶に入れ、１のピクルス液を野菜が浸かるまで注ぐ。
冷蔵保存で1晩寝かしたくらいから食べごろです。

スパイスが上部にたまるので、蓋をして軽く振ると良いです。

※時間が立つとロマネスコは色褪せてきます。
トップ写真は作りたてのものです。