コールドジンジャーチキン！（真空調理）
ミルクパン☆
作り方
-
-
1
-
鶏むね肉1枚を塩レモンみじん切り大匙１で真空パックにしました。
-
-
-
2
-
真空パックにしなくても大丈夫！
湯煎可能なポリ袋を使ってください。
なるべく空気を抜くように袋を縛ってね。
-
-
-
3
-
大きめの鍋にたっぷりのお水とチキン（袋ごと）入れて加熱。沸騰したら弱火にして2.3分加熱。
蓋をしてね。
-
-
-
4
-
加熱が終わったら火を止めます。
蓋をしたまま20分～30分放置します
余熱で優しく加熱します。しっとりポイントです
-
-
-
5
-
袋に出てる肉汁が透明なら加熱OKです。
-
-
-
6
-
お肉を保存する場合は、すぐに氷水につけます。
雑菌の繁殖を最小限にするためです。
冷めたら冷蔵庫で保存可能です。
-
-
-
7
-
ネギソースの材料です。
ごま油
塩
生姜
ネギ
-
-
-
8
-
ごま油大匙３を小鍋に入れて加熱。
時間を計ったら中火で1分～ぐらいでした。
火事に注意してくださいね。
-
-
-
9
-
薄っすら煙が出る程度でOKです。
何度も言うけど～
火事に気を付けてね。
-
-
-
10
-
ネギのみじん切り、生姜のすりおろし、塩２ｇを入れた器にアツアツのごま油を加えます。
-
-
-
11
-
混ぜ合わせてください。
ごま油で加熱されてネギがしっとりします。
-
-
-
12
-
キチンを薄切りにカットしました。
冷めたチキンでも～アツアツでも美味しいですよ。
-
-
-
13
-
盛り付け！
ネギソースをたっぷりトッピング！
あればレモンで飾ると彩りが良くなります。
-
-
-
14
-
私は生姜が好きなので多めに使います。
自分好みの味に調節してくださいね。
-
コツ・ポイント
鶏肉の下味は、塩麹、塩レモン、塩の中からお好みでチョイスしてくださいね。
ポリ袋に入れて加熱することで旨みが逃げずに
チキンがしっとりします。
保存も簡単なのでおススメの調理法です。
ネギ、生姜、塩はお好みで調節してください。
ポリ袋に入れて加熱することで旨みが逃げずに
チキンがしっとりします。
保存も簡単なのでおススメの調理法です。
ネギ、生姜、塩はお好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
ハワイで食べた味をおうちで作ってみました。
思い出の味をアレンジして楽しんでいます。
鶏むね肉は、疲労回復効果もあるらしいので良く食べる食材の１つです。
その中でも我が家で1番人気のCold ginger chickenです。
思い出の味をアレンジして楽しんでいます。
鶏むね肉は、疲労回復効果もあるらしいので良く食べる食材の１つです。
その中でも我が家で1番人気のCold ginger chickenです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
ミルクパン☆
