生クリ＆ココナッツオイルバタクリのケーキ

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。砂糖も塊は潰しておく。オーブンを180度で予熱する。卵は室温に出す

<スポンジ>全卵のまま共立てる、90度のお湯のボールを下にあてて湯煎、砂糖を加えてハンドミキサーで4分撹拌する。

ベーキングパウダーと合わせてふるっておいた薄力粉をハンドミキサー低速で瞬間的に均一に共立てした卵と合わせる。

焼けたカップケーキをラップで覆い予熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

<バタクリーム>ココナッツオイルは室温に置いておき20秒程レンジ。1分程人肌に温めた牛乳と砂糖を合わせミキサーにかける。

氷のボールかアイスノンをあてて撹拌をし角が立つまで泡立てる。