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大人の総菜◎蓮根と蒟蒻のキンピラ

大人の総菜◎蓮根と蒟蒻のキンピラの画像

Description

鷹の爪がきいてビールによく合います(≧∇≦)ノc[]
簡単ですよ〜♪

材料 （4人分）

蓮根
大1節
蒟蒻
1枚
和風顆粒だし
小さじ1/2
■酒
大さじ1と1/2
■薄口醤油
大さじ1と1/2
■みりん
大さじ1と1/2
■醤油
大さじ1と1/2
鷹の爪
1個
ごま油(炒め用)
摘蕾

作り方

  1. 1

    写真

    蓮根を縦に２つに割り2ミリ幅にカットし水にさらします。(要は2ミリ厚さの半月切りです)

  2. 2

    写真

    蒟蒻を縦に半分にカットして、3ミリ厚さに切り、■印を合わせておきます。鷹の爪は適当にちぎって種を取り除きます

  3. 3

    写真

    フライパンにごま油をしき、鷹の爪と蒟蒻を炒めます。

  4. 4

    写真

    一炒めし、油が回ったら、和風顆粒だしと■印を加えて混ぜ合わせる。

  5. 5

    写真

    汁気が残っているうちに蓮根を加え炒める。5分程度炒めればできあがり！

コツ・ポイント

蓮根を水に浸すのは10分程度でいいと思います。
蒟蒻は軽く水洗いして 3の工程でアク(匂い)は消えます。
火力は終始強めの中火です。
仕上げにゴマをふるのもいいと思います。

このレシピの生い立ち

家庭菜園で育てた鷹の爪はバンチがききます。
…で、この鷹の爪を使ってビールのおつまみを色々試しています♪
レシピID : 2943068 公開日 : 15/01/03 更新日 : 16/01/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2015年3月24日
写真
skyph
ピリ辛で美味しかったです！また作りたいと思います☆

そうなんです！大人味なんです^ ^作って貰えて嬉しいです♪

2015年1月25日
写真
ﾋﾟﾛﾐ♡
蒟蒻無しですが。美味しい、お味でした(*^^*)お弁当にも♪

美味しそうですね〜♪お弁当にも入れて頂けるなんて感激です♪

2015年1月7日
初れぽ
写真
ポメちょん
こんにゃくにもしっかり味が染みててすごく美味しいですね♡

嬉しいです♪今年初レポです！いい予感♡ありがとうございます♪

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