チョコミントのミニスティックパン☆

水50ｍｌを小鍋に入れて、ドライペパーミントを小さじ１加え、弱火で６０～７０度くらいに熱し、火を止めて１分おきます。　ドライペパーミントはスーパーのスパイス売り場で比較的簡単に購入できます。

火を止めたペパーミント液の中に、冷たい牛乳を大さじ２と練乳を加え混ぜ、最後にミントリキュールを大さじ２加え混ぜます。

これでちょうど３５度くらいの人肌に下がります。下がりすぎのようなら再度弱火にかけて、人肌程度に温めなおして使います

ふるった強力粉をボウルに入れ、残りのペパーミント小さじ１をふって、砂糖とイーストを右側、塩とショートニングを左側に分けてのせ、砂糖側の方に人肌に温めたミント液を注ぎます。

注いだら、手早く箸でぐるぐるとかき混ぜます。そぼろ状態になって、粉っぽさなくなりましたら、手でひとまとめにし、ボウルの中で１～２分ほど手にくっつかなくなるまでこねます。

清潔なまな板や台の上に生地を移し、叩きつけては折りたたんでこねる、をワンセットで２５０回こねます。最初、生地が台にくっつくようなら薄めに打ち粉をしてもＯＫ．

ボウルにサラダ油を薄くぬり、とじ目を下にして生地を入れ、高い位置から霧吹きでワンプッシュ霧を吹き、しっかりラップして日当たりのよい場所やオーブンの発酵機能で４０～５０分発酵させます。私は窓辺で５０分発酵させました。

生地が２倍にふくらみ、指で押してみて穴がすぐに戻ってこないようならＯＫ．発酵させすぎるとふくらみが悪くなりますので注意。発酵が進みすぎるとアルコール臭がかすかに香りますので、香りを確かめながら様子をみてあげてください。

１次発酵が済んだ生地を手の平で優しく数回押して、中にたまったガスをぬきます。ガス抜きした生地を包丁かカードで８分割にし、手の平で軽く包み込み、まな板の上で円を描くように丸くまとめます。

休ませた生地をもう１度手の平で押して優しくガス抜きし、手の平を使ってころころところがして１２ｃｍくらいの長さに伸ばします。

伸ばした生地を、麺棒を使って写真のように薄く平べったく伸ばして、チョコチップをちらします。

手前に半分折りたたみ、手で生地をくっつけるようにたたきつなぎ、もう半分も同様にして生地を閉じます。しっかりたたきつなぎましょう。

とじ目を下にし、オーブンシートを敷いた天板に並べ、高い位置から霧吹きでワンプッシュ霧を吹きかけ、ラップをします。生地が膨らむことを考えて、ラップはちょっと余裕があるようにふんわりめにかけます。

日当たりの良い場所、またはオーブン発酵機能で２０～２５分くらい２次発酵させます。生地が１．５倍以上～２倍に膨らんでいれば発酵完了です。終わったら、オーブンを１９０度に温めておきましょう。

オーブンを温めている間に、仕上げをします。ラップを外し、生地に３～４粒くらいのチョコチップをトッピングで指で埋め込みかざります。

ハイ、出来上がり！淡いエメラルドグリーンの可愛いパンです☆

出来上がったパンはケーキクーラーか網の上で粗熱をとります。できたてのほわほわにかじりつくのが１番美味しいけど、冷めても美味しい☆ミントのクールな清涼感とチョコチップのハーモニーをお楽しみください☆