ラーメンに合う我が家の究極チャーシュー

スライスする時によく冷えていないと肉が崩れてしまいます。一晩置くくらいの方がいいかもしれません。

ラーメンを美味しく食べることだけを考えて作りました。煮汁を冷ますと白い背脂も回収できます。これを小さじ一杯だけラーメンに加えるとさらに美味です。背脂と野菜を取り除いた煮汁に半熟玉子を一時間つけるとこれまたラーメンに合う味付け玉子になります。