裏ごしいらずの栗きんとん

サツマイモの皮をむく（皮の内側の点々よりも内側まで思い切って厚くむく）

皮をむいたそばから水に入れて、アク抜きする（すぐ水に入れないと黒くなります）

アク抜きの水を捨てて、サツマイモが隠れるくらいの水で柔らかくなるまで10分くらいゆでる

砂糖、水、塩を小鍋に入れ、焦げないようにかき混ぜながら弱火で温めて溶かし、ミツを作る。（写真は三温糖のミツ）

ミツの1/4くらいをイモのボウルに入れ、ハンドブレンダーでイモをなめらかになるまで潰す

残りのミツを3回くらいに分けて入れながら、ゴムベラで都度水分がなくなるまでよく混ぜる

ボウルから、平たいバットやお皿にイモを移し、時々扇いで粗熱を取りながらゴムベラでよく混ぜる

お皿の外側に手のひらでがっつり触れるくらいまで冷め、全体にツヤがでて、ゴムベラの跡が消えなくなるまでひたすら混ぜる

栗を半分に切って、イモに混ぜる（栗のミツはもったいないけどアクが出てるので使わない。栗は丸のままでもOK）

今年も作りました！今年はジィが掘ってきたサツマイモで。