失敗知らず！真っ黒ツヤピカな黒豆

黒豆を洗ってざるにあげる

ダッチオーブンに水を入れ火にかける。沸騰後、火を止める。砂糖、塩を加えて溶かす。黒豆も加え、1晩かけ豆を戻す。

豆が戻ったら、鍋を中火にかける。煮立ったら差水1/2カップを加えて、アクを取る（アクが出なくなるまで丁寧に繰り返す)

豆が柔らかく煮えたら、豆と煮汁を分ける。

煮汁を約半分まで煮詰める。冷めたら、豆の保存容器に戻す。

1晩ほど冷蔵庫で寝かして、味を含ませる。