出汁メインの絶品醤油ベースお雑煮
トーキョー
作り方
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1
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（前日の下処理）
前日夜から昆布を水に入れて朝まで出汁をとります
※面倒であれば、当日に粒子タイプの昆布だし2本でもok
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3
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（当日の下処理②）
鳥肉は一口よりも小さめに切ります。
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4
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昆布を取り出した鍋に千代の一番をいれ軽く沸騰させます。
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5
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★を投入して味をつけ、その後鳥肉、白菜、大根を入れ、中〜弱火で煮ます。
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6
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具材に一通り火が通ったら、いったん火を止め、塩や醤油等で味を整えれば、お汁は完成です。
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7
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お餅をトースターで焼いて、盛り付ける。
盛り付けは、お汁の具材→お餅→水菜→かまぼこ→柚子 の順に盛り付け完成です！
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コツ・ポイント
出汁メインで薄めな味のため濃いめが好きな方は、醤油みりん酒を大さじ1杯ずつ追加するとよいと思います。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを元に調味料の量などを好みに調整しました。
