白菜とれんこん団子の豆乳煮

レンコンはすりおろし、水分を軽く絞って●印のかたくり粉、塩、コショウを混ぜておく。レンコンのしぼり汁は捨てないで！使います。

白菜は白い部分はそぎ切りにして、あとはザク切りにする。人参は短冊切り、長ネギは斜め切り。

カップ１の湯で、１のレンコンを１口大に丸めて茹でる。そこに１のレンコンの絞り汁も入れて団子が壊れないようにかき混ぜながら火を通す。