残り野菜活用！たっぷり野菜のヘルシー餃子

挽肉に餡Aの調味料を加え、よくこねたらラップをして冷蔵庫に。

餡Bの白菜とブロッコリーを適当な大きさにザク切りにしたら、かさがあるので2回に分けて塩揉みに。ラップをして20分程置く。

塩もみにした野菜を軽く絞ったら、ニラとネギ、パプリカもザク切りにし、全てフードプロセッサーでペースト状にする。

冷蔵庫に置いておいた餡A（挽肉）に餡Cの水で溶いた鶏ガラを加えて再度よくこねる。

挽肉に粘り気が出るまでよくこねたら、水気を絞ったペースト野菜を加えて、軽く塩を振ってから再度よくこねる。使うまで冷蔵庫に

出来上がった餡を餃子の皮で包んだら、熱したフライパンに胡麻油を引き、餃子を並べて1分程強火で焼き付ける。

5分経ちお湯の泡が大きくなってきたら胡麻油（分量外）をサッと軽く回しかけ、蓋をする。

油のバチバチいう音が小さくなったら火を止め、お皿に盛り付けて完成です。酢醤油などお好みのタレでいただきましょう。