アヒージョの残りで保存用トマトソース

玉ねぎを２つ分、くし切りにします。
セロリは適当にザクザク切ります。
切ったら鍋に入れます。

オリーブオイルを野菜が半分浸るくらい入れます。
今回はアヒージョの残りを入れました。具があっても御構い無し。

塩を大さじ1/2入れて、野菜がしんなりするまで中火〜弱火で炒めます。
10分程度かな。

中火で温め、ぐつぐついってきたら弱火にして35分煮ます。

煮込んだら人肌に冷まし、ミキサーでペースト状に。
これで完成。

半分は常温で保存。瓶を熱湯消毒してね。2週間くらいもちます。

いろんな料理に使えるように塩少なめにしてます。
使うときに足りない分はお好みで足してくださいね！