酢しょうがたっぷり♪祝いちらし寿司

きゅうりは小口切りにして塩をふり、軽くもむ。
卵は溶きほぐし、塩を少々加えて錦糸卵を作る。

れんこんは薄切りにし、甘酢生姜の液で甘酢漬にする。
御飯にサラダ生姜の液を寿司飯を作る容量で、味を見ながら加えていく。

ちりめんじゃこと白胡麻、千切りにした青じそを2で作った寿司飯に混ぜ込む。