栗きんとん&黒豆煮の抹茶パウンドケーキ
Description
手作りした栗きんとんと黒豆煮を使って和テイストのパウンドケーキ。
BPは使わずしっとりスイートポテトの様な食感です。
BPは使わずしっとりスイートポテトの様な食感です。
材料
(18cmパウンド型 1台)
栗きんとん(芋餡のみ)
100g
80g
グラニュー糖(砂糖)
80g
卵 Mサイズ
2個
薄力粉(ドルチェ) A
80g
アーモンドプードル A
20g
抹茶 A
8g
大匙3
ラム酒
大匙半分
栗きんとんの栗
好きなだけ(6粒)
黒豆煮
好きなだけ(半カップ)
黒豆の煮汁
50cc位
作り方
-
-
2
-
栗きんとんの栗をぬいて1cm角位に刻んでおく。
黒豆煮は水気をきっておく。
両方を一緒にボールに入れて待機。
-
-
-
3
-
粉類Aを合わせてふるっておく。
-
-
-
4
-
室温に戻したバターと栗きんとんの芋餡をボールに入れハンドミキサーなどで混ぜる。
-
-
-
5
-
4にグラニュー糖を2、3回に分けて入れて白っぽくなるまで混ぜる。
-
-
-
6
-
溶いた卵を5に少しづつ何回かにわけて入れる。
-
-
-
7
-
続けて生クリームも少しづつ入れる。
-
-
-
8
-
刻んだ栗と黒豆煮のボールに分量の粉類から大匙2くらいをまぶしておく。
-
-
-
9
-
6にふるった粉類を入れへらでさっくり混ぜる。
-
-
-
10
-
栗と黒豆煮を入れ混ぜる。
-
-
-
11
-
最後にお好みでラム酒を入れ混ぜる。
-
-
-
12
-
型に入れて170℃で40分程焼く。
-
-
-
13
-
竹串などで焼き具合をチェックし焼きあがったら型から外して横に倒して粗熱を取る。
-
-
-
14
-
触れるようになったら仕上げに黒豆の煮汁を刷毛で全体に打つ。
-
-
-
15
-
ラップなどで包んで作ったその日は我慢の子です。
翌日以降がなじんで美味しくなるはずです。
-
コツ・ポイント
今回の手作りの栗きんとんも黒豆煮も市販の物よりだいぶ甘さが控え目になっているので使用する材料によって砂糖の量は調節して下さい。
栗きんとんの量も多少前後しても大丈夫なので無駄なく使いきりましょう。
栗きんとんの量も多少前後しても大丈夫なので無駄なく使いきりましょう。
このレシピの生い立ち
手作りの栗きんとんはやや色目が薄めだったので抹茶をプラス。
黒豆煮のシロップも使い切りです。
黒豆煮のシロップも使い切りです。