ゆっくりコトコト黒豆
Description
お正月の定番、黒豆。市販のものは甘みが濃いので、食べやすい黒豆にしたくて。甘みはお好みで調整して下さい。
デニッシュしょくぱん
材料
作り方
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1
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豆を水洗いしてザルにあけます。
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4
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豆が茹で汁から出ないように時々差水をしながら、豆が柔らかくなるまで煮る。
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5
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煮上がったら赤ワインを入れて、5分程煮て、6〜8時間そのまま置いて味をなじませる。
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6
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最後にサビ釘を取り、出来上がりです。なかなか黒くならない場合は、煮ている途中で鉄分のサプリメントを2、3粒入れても。。。
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7
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黒くするために、何度か沸騰させて冷ます作業を行いました。繰り返すことで、段々色が濃くなります。
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コツ・ポイント
水あめが無くても出来ますが、あるとツヤツヤの黒豆になります♡
このレシピの生い立ち
豆が大好きな私。いろいろなレシピを参考に作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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