焼豚チャーシュー◆炒飯,酒の肴,つまみに
Description
漬け込むので味はしっかりめ☆
炒飯,炒め物,ラーメン,おつまみ,サラダ..etc
一度は自作の焼豚をどうぞ(^^*)
炒飯,炒め物,ラーメン,おつまみ,サラダ..etc
一度は自作の焼豚をどうぞ(^^*)
☆りっか★
材料
（トップ画像の6倍）
作り方
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1
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肉をフォークで、筋部分を多めに満遍なく差します。
※味が染み込み易い
柔らかくなる
形が変形してもOK
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2
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厚手の袋に肉,醤油,料理酒,みりん、すりおろした生姜を入れます。
軽く揉んだら空気を抜き、冷蔵庫で半日～1日寝かせます。
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3
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袋越しに手で肉の形を整えます。
180℃に余熱したオーブンで20分,裏返して10～20分加熱します。
※加熱時間は目安
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4
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天板にアルミを敷いても◎
竹串で肉中心部を差し肉汁が透き通っていればOK
肉汁を落ち着かせる為あら熱が取れるまで放置
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5
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袋に残っている漬けだれをフライパンで加熱し、はちみつを少しずつ加えてお好みの味に仕上げます。
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6
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焼き上がった肉(お好みで肉汁も)をフライパンに移し、たれをまわし掛けながら照りを付ければ出来上がり★
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7
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2015.04.19
「焼き豚チャーハン」の人気検索トップ10入り★大感謝(^人^〟)
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コツ・ポイント
【たれ】
①しっかり
→オーブンで出た肉汁＋はちみつ多
②あっさり
→肉汁無し＋はちみつ少
③さっぱり
→あら熱が取れれば完成
④薄味
→漬け込む時間を減らす or 肉を増やす
■型崩れ■
気になる場合はオーブンで加熱する前にタコ糸で縛る
①しっかり
→オーブンで出た肉汁＋はちみつ多
②あっさり
→肉汁無し＋はちみつ少
③さっぱり
→あら熱が取れれば完成
④薄味
→漬け込む時間を減らす or 肉を増やす
■型崩れ■
気になる場合はオーブンで加熱する前にタコ糸で縛る
このレシピの生い立ち
焼豚,煮豚,角煮..違いは一体何だろう？
よく分からないなら作ってみよう“第1段”です。
結論:豚肉の塊(ヒレorロース)を漬け込んで焼く＝焼豚
購入するより安価に出来ますので是非お試し下さい(^^*)
よく分からないなら作ってみよう“第1段”です。
結論:豚肉の塊(ヒレorロース)を漬け込んで焼く＝焼豚
購入するより安価に出来ますので是非お試し下さい(^^*)
☆りっか★
