一石二鳥の塩豚＆スープ
keke
作り方
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1
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〔肉仕込みの日〕
豚肉に塩こしょうをすり込む。ラップを巻いて、ビニール袋に入れて、冷蔵庫へ。
2～3日後あたりが食べ頃です。
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2
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〔煮込みの日〕
たまねぎを切り、鍋に入れます。たまねぎがほんのり顔を出す位に水を加え、ふたをして、弱火でコトコト煮こみます。
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4
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たまねぎが透き通ったら、にんじん・じゃがいもを加え、そのままもう少しコトコト煮こみます。
焦げ付きそうなときは、水を少し加えましょう。
ふたするのも忘れずに！
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6
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お肉がどうしても顔出しちゃう場合は、落し蓋をすればOK！ふたを乗せておかないと、水分が飛びすぎちゃうので注意！
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7
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スープは、味を見て、塩加減を調節してください。
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8
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肉から透明の汁が出てきたら火を止めて、そのまま1時間位放置。この間に、流れ出た肉のうまみが肉に戻るんだって!!
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9
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肉を食べやすい厚さに切り分け、温めなおしたスープとともにいただきましょう☆
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コツ・ポイント
肉のうまみだけで十分おいしくなるので、コンソメ等だしは不要です。 1時間かけて、肉汁を肉に戻すのがポイント！これでしっとりしたお肉になります～♪ お肉は、そのままでもおいしいですが、ポン酢やしそ醤油（しそにしょうゆをかけたもの）でもおいしいです。
このレシピの生い立ち
紅茶葉の簡単ハムさえも作るのが面倒になって、さらに楽して作れないかなーと、考えた。 akkoさんのマクロビ料理、taka先生のおいしいスープレシピ、watermelonさん、アシTさんの塩豚情報...いろんな人のアドバイスを小耳に挟みながら、出来上がった料理です。皆様、ありがとう!!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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