ラタトイユ

冷蔵庫にあった適当なものを入れてみたのですが、なかなかおいしかったです。
たくさん作って次の日はハンバーグ用の
ソースにしたり、シチューにしたり応用できると思います。お好みで野菜を変えても。

材料 (2人分)

なす
3本
たまねぎ
1/2個
鶏ササミ
3本
しめじ
好きなだけ
ピーマン
3個
トマト
2個(大)
チキンブイヨン
味を見ながら
塩・こしょう
適量

1

なすは乱切りにしてアクを取る
たまねぎはくし切りにする。
鶏ササミも乱切り
シメジは軸をとりほぐす。
ピーマンは種を取り、大き目の細切りにする。

2

鍋にサラダ油をちょっと入れてたまねぎ・
鶏・ピーマン・なす・しめじの順に入れて炒める。

3

炒めたら、水をひたひたよりちょっと上くらいまで入れて(分量外)軽く煮る。
アクを取ってチキンブイヨンを入れて
(私の場合粉末)煮る。
煮立ったらトマトを乱切りにしたものを入れる。コトコト煮て味付けをする。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 29528 公開日 : 01/09/14 更新日 : 01/09/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」