生鮭アラの粕汁

生鮭アラの粕汁

Description

素材の味を楽しむ粕汁です。

材料 (酒粕300グラムを使いきる量)

大根
10センチ
金時人参
1本
2枚
コンニャク
2分の1枚
生鮭アラ
300グラム
酒粕
300グラム
適量
一袋
適量
青ネギ、柚子
少々

作り方

  1. 1

    大根はイチョウ切り、金時人参は太いところはイチョウ切りか半月切り、細いところは輪切り。ごぼうは斜め薄切りにします。

  2. 2

    薄揚げ、コンニャクは色紙切りに。薄揚げは厚揚げでもいいですね。

  3. 3

    鍋に切った野菜を入れ、柔らかくなるまで煮ます。コンニャク、揚げも加えます。

  4. 4

    野菜が柔らかくなれば、生鮭アラをキッチン鋏で切り落とし(大きいものは包丁)、鍋に加えます。

  5. 5

    酒粕はボウルなどに入れて鍋の汁でほぐし、鍋に加えます。

  6. 6

    味をみて、だしの素や塩を加えます。白味噌を加えてもコクがでます。

  7. 7

    青ネギや柚子の皮の千切りを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

買うアラの量に合わせて、野菜と水を調整してください。煮ている最中、アクと一緒に脂も取り出してください。

このレシピの生い立ち

塩鮭のアラが売ってなかったので、生鮭のアラを代用しました。
レシピID : 2957984 公開日 : 15/01/10 更新日 : 15/01/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
写真

2022年1月4日

アラはいつも鮭フレークにしていましたがこちらの方が簡単で栄養たっぷりで良いので我が家の定番に決定🎵鮭は茹でてから調理しました。

写真

2015年5月14日

初れぽ

お味噌も少し入れました。お陰様で美味しくできました♪

味噌入りも美味しそうです!

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