なすときのこのマリネ

ナスは縦4つに切り、斜めに切り込みを入れたあと一口大にカット。ピーマンは乱切り、ベーコンは2cmくらいに切っておく。

ナスとピーマンを強火で炒め(油分量外)、油がまわったら蓋をして弱火で2分。一旦取り出す。次で使うお湯を沸かしておく。

ベーコンを炒め、きのこを加える。にんにく入れたければここで。砕いたブイヨンとお湯1カップを入れて蓋をし、弱火で2-3分。