とろ〜り絶品! 味付け半熟卵の画像

Description

トロリとした黄身が絶品な味付け半熟卵。一晩よりも二晩、三晩と漬け続けてみたらより絶品の味に

材料 (4個分)

漬け汁(A)
カツオだし(顆粒でも良い)
1カップ(200cc)
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1/2

作り方

  1. 1

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    下準備①
    漬け汁(A)の材料を鍋にいれ、みりんのアルコールを飛ばす感じで一煮立ち、火にかける

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    下準備②
    漬け汁を鍋からタッパーに移し粗熱を取っておく

  3. 3

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    下準備③
    冷蔵庫から取り出した卵を「きっちり6分間」沸騰した多めのお湯に入れておく

  4. 4

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    下準備④
    6分経った卵を流水にいれ粗熱を取る。粗熱の取れたら殻をめくり半熟卵の完成。冷え過ぎると殻がとりにくいので注意

  5. 5

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    卵をタッパーに並べ漬け汁につけ冷蔵庫の中に(タッパーが大きい時はラップを落し蓋代わりにかけておく)

  6. 6

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    一晩経てばトロリとした味付け半熟卵が完成。頂く時は、卵に漬け汁を少し垂らしてあげると、より美味しくなる

コツ・ポイント

アゴなどの風味豊かな出汁を使う場合は、醤油の量を少なめにしてあげると、より出汁の風味が感じられる

このレシピの生い立ち

あっ 明日は本当に何も無いな、と気づいた日の晩に仕込んでおいた一品。あると取り敢えずなんとかなる上に、少しだけ贅沢感も味わえる
レシピID : 2965720 公開日 : 15/01/17 更新日 : 15/09/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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クックNQR14K☆
作ってみました。美味しかったです。

ありか

初れぽ
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つちかな
しっかり味がしみて凄く美味しかったです!ご飯のお供に最高な一品❤

半熟度合いもバッチリてすね。ありがとうございました