懐かしい。干し椎茸の含め煮。

干し椎茸を戻す。
さっと洗って、ひたひたの水につけて、冷蔵庫で１日ほどつけておく。

椎茸の足とカサにわける。

鍋に干し椎茸、椎茸の戻し汁、水を入れ、火にかける。沸騰するまでは強火。

アクをある程度取ったら中火にし、水(or出汁)落し蓋をして15分ほど煮る。

☆を加え、落し蓋をし、弱火にし、さらに15分ほど煮る。

火を止め、鍋のまま冷ます。
皿に盛ってできあがりです。