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いりこだしのカレー鍋

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Description

いりこが香るやさしいカレーのお鍋です。
安く美味しく手早く。

材料 （2.3人分）

いりこ
適宜
水
2カップ
薄口醤油
小さじ1〜2
濃口醤油
大さじ2
酒
適量
塩
適宜
砂糖
少々
カレー粉※ルーなら一片
大さじ2〜3
白菜
1/4
焼き豆腐
半丁
お好きなキノコ
お好み
ジャガイモ
1〜1.5個
豚ロース※肩や腕でOK
150g
にら
半束
すりごま
適宜
生七味や七味、コショウなどお好みの薬味
お好み

作り方

  1. 1

    いりこは顔とわたをおる。※めんどくさければ取らなくても
    別鍋で湯をわかし沸いたらいりこをいれる※二つかみくらいたっぷりと

  2. 2

    沸騰してしばらく炊く※基本とはずれるかもしれませんが、だしが濃い方が好きなので。
    いりこのいい香りがしてきたらとりだす

  3. 3

    鍋に白菜※ざく切り、じゃがいも※一口大、きのこ※ほぐす、豆腐※大きめに切る、をいれる。

  4. 4

    ダシをとったなべに醤油、薄口醤油、酒をいれ沸騰させてアルコールをとばす。
    塩、砂糖で味を調整。薄まるので、少々濃いめに

  5. 5

    具材を入れたなべに、味付けしたダシをいれ、火にかける。沸騰したら中火から弱火で12.3分炊く。ジャガイモに火が通るまで

  6. 6

    豚肉を一枚一枚はがし、鍋の具材の上へ。その上にざく切りしたニラをのせ、2.3分火にかける※蓋をして蒸す

  7. 7

    豚肉が硬くならないうちに取り上げる。
    ニラの上にすりごまをふり、完成。
    生七味や七味などお好みの薬味で食べる

コツ・ポイント

カレーよりもいりこの香りが強いほうが個人的に好きです。さぬきうどんみたいな香り強いお鍋になります。
豚肉は後でいれるほうがしっとりで美味しかったです。

生七味や七味があいます☺️

このレシピの生い立ち

義姉から生七味を頂きました。
薬味をたべる、やさしい味のお鍋です。


ネギやしょうがもイケます☺️
レシピID : 2968959 公開日 : 15/01/18 更新日 : 15/01/18

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いりこだしのカレー鍋
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