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じゃがいもとこんにゃくは一口大、人参は乱切り、ごぼうは斜め切り、椎茸は半分に切る。
じゃがいもとごぼうはそれぞれ水に5分ほどつけておく。
フライパンに油をひき、鶏肉を炒める。
肉を両面軽く炒めたら人参以外の野菜を入れて炒める。
野菜を軽く炒めたら水と酒を各100ccずつ入れる。蓋を閉めて中火で煮る
5分ほど煮込んだら人参を加えて煮る。砂糖、しょうゆ、だし、みりんを入れて蓋をして煮る。
また5分ほど煮込んだら蓋をとり少し煮詰める
あまりかきまぜないのがコツ。少し汁が残る程度で火を消す。