これぞ神！もやしあんかけ♪
Description
まさに白飯の恋人♪シャキシャキなもやし＆やさしく包み込む『あん』でおかわり必須♪お手軽でお財布にもやさしい♪
Mosan66
材料
（2～３人分）
１袋
１００g～１２０g
にんにく(みじん切りorチューブ)
小さじ1/2
しょうが（みじん切りorチューブ）
小さじ1/2
鷹の爪
1本
ごま油(炒め用)
大さじ２
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調味料Ａ(ベース)
豆板醤
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ２
砂糖
小さじ１
塩
少々
こしょう
少々
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調味料B（仕上げ）
１カップ（２００ｃｃ）
大さじ2
鶏がらスープの素
小さじ１
作り方
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1
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もやしは水洗いしてザルに入れ良く水を切っておく。
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2
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調味料Ａ（左）と調味料Ｂ（右）を、あらかじめ合せておく。
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3
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鷹の爪は、中の種を取り除き、輪切りにする。
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4
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フライパンを熱しごま油を入れる。（弱火）
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5
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鷹の爪、しょうが、にんにくを入れる。
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6
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香りがたってきたら、ひき肉をいれる。（中火）
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7
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ひき肉の色が変わったら、もやしを入れる。（強火）
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8
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調味料Aを入れて、もやしが軽くしんなりするまで炒め、１度火を止める。
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9
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調味料Ｂをよくかき混ぜながら、全体に回しかける。（火は止めたまま）
※片栗粉の沈殿に注意
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10
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強火にかけてかき混ぜながら絡める。クツクツと音がして、トロミが全体についたら火を止める
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11
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出来上がり！
（所要５,６分）
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12
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13
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14
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コツ・ポイント
調味料の数が多いのであらかじめ合わせておく。微調整は７の段階でする。
調味料Ｂは時間が経つと、片栗粉が沈殿するので、よくかき混ぜてから入れる。
以上、細かな手間ひまをできるだけ省くことで時短、もやしのシャキシャキ感を残す。スピード勝負。
調味料Ｂは時間が経つと、片栗粉が沈殿するので、よくかき混ぜてから入れる。
以上、細かな手間ひまをできるだけ省くことで時短、もやしのシャキシャキ感を残す。スピード勝負。
このレシピの生い立ち
かつて、大衆居酒屋さんにて、友人(先輩)のおすすめで『もやしあんかけ』というものに初めて出会い、はまりにはまった１品。
その味ともやしのシャキシャキ感が忘れられずに作りました。
私の中では、『もやしの美味しい食べ方』最高峰です。
その味ともやしのシャキシャキ感が忘れられずに作りました。
私の中では、『もやしの美味しい食べ方』最高峰です。
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Mosan66
