サーモンのクリームコロッケ
jolly☆meal
作り方
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1
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（A ホワイトソース）
バターを鍋に入れて火にかけ、溶けてきたら、小麦粉を入れて炒める。
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2
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(A ホワイトソース)
小麦粉がしっかり炒まったら、牛乳を加えて混ぜながら火を通す。
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3
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(A ホワイトソース)
粉末鶏ガラスープ、塩・こしょうで味を整える。
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4
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サーモンを焼いて、皮を取り除き、身をほぐす。骨があれば取り除く。
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5
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ほうれん草を茹で、一口大に切る。
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7
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玉ねぎ、しめじを炒め、有る程度火が通ったら、ほうれん草、サーモンを加えて炒め、塩・こしょうで味を整える。
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8
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７の炒めた具材を３のホワイトソースに加えて混ぜる。
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9
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８をバットに移し、冷凍庫で１時間ほど冷ます。（成形しやすくなる）
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10
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９を成形し、（Ｂ）の材料で小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付ける。
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11
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油を熱して、試しにパン粉を入れ、すぐ浮き上がってくる温度になったら、９のコロッケを揚げる。
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12
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表面がきつね色に揚がれば出来上がり。
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コツ・ポイント
サーモンがないときは、ベーコンを使ってもおいしいです。たまねぎやしめじを入れずに少ない具材で作ると、とろとろ感がより楽しめます。
このレシピの生い立ち
ほうれん草やサーモンが微妙に余ったときに作るメニューです。
jolly☆meal
