ココナッツオイルで大学いも

さつまいもをスティック状の食べやすい大きさに切り、水にさらす（5分位）

フライパンを熱してココナッツオイルをいれ、水分をきった さつまいもを入れ、時々かき混ぜかなら、弱火の中火で炒める。

さつまいもに火が通ったら（芋がカサカサ動く位）片側に芋を寄せ、一度 火を止める。

仕上げにゴマをふる。