爽やか風味の大根そぼろあんかけ

大根は厚めに皮をむいて面取りをして隠し包丁を入れる。

大根がかぶるくらいの水を鍋に入れ、出し昆布を大根のしたに敷いたら、大根が透き通るまで茹でて器に移しておく。

別の鍋に水、酒、みりん、醤油、しょうが、ひき肉を入れて
ひき肉に火が通るまで煮る。

あさつきをぱらぱらと散らしたら完成。