大根と豚の角煮
作り方
コツ・ポイント
気長に煮ては、冷まし油を取り除く事を繰り返すだけです。時間がかかる分沢山作り、我が家では5人で2日間分のオカズになります。個人的には、まだ雪が降らないため大根が甘くないため砂糖が大目です。大根の甘みで砂糖を加減してください。油が強いので春菊の風味が効きます。好みで練りからしを付けて食べてください。
このレシピの生い立ち
残りの豚バラのゆで汁は、ペーパータオルでこし、大根の皮と茎で豚出汁の味噌汁を作ります。
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