大好評 ! 我が家の中華鍋
Description
作り方
-
-
1
-
まず準備
少人数の家庭は土鍋1つでok! アルミ鍋を使う方は、焦げやすいので、初めフライパンで途中で鍋に移すと良い!!
-
-
-
2
-
材料の準備
食べやすい大きさに切る 牡蠣は、切らないでね。※写真の都合で材料写真一部削除しています
-
-
-
3
-
①フライパンに切った ニンニク、鷹の爪、少量の油をいれてセットしてから火にかける!!
(香りを出させるため)
-
-
-
4
-
②ニンニクの香りがしてきて、ニンニクの回りがフツフツしてきたら、豚肉を投入し、焦げ目が少し付くぐらいに焼き付ける
-
-
-
5
-
③肉に火が通ったら水又は、お湯をヒタヒタ(肉がかぶる位)にいれ、蓋をして沸騰させる
-
-
-
7
-
⑤蓋を取って味付け
B の調味料で、肉を煮つめる。 ここは、かなり味濃いめです 後から野菜の水分で薄まるので御安心を!!
-
-
-
8
-
⑥味がついた肉に、蒟蒻、椎茸、筍、投入。蓋をして味が付くまで強火で沸騰させる。
-
-
-
9
-
⑦我が家はここで、大鍋へ移しかえます!
移し替えて、水分が足りないようなら、ここでお湯を50cc ほど増やす。
-
-
-
10
-
⑧鍋を再沸騰させる
沸騰したら鍋回りに白菜の茎部分を差し込むように入れて、さらにネギを全体に敷き詰め蓋をして蒸らす
-
-
-
11
-
⑨白菜の茎の水分が出てきて汁が増えたら
味の素を5振り(適量)して、全体を混ぜ合わす。
-
-
-
12
-
⑩混ざったら中心部分を開いて豆腐、牡蠣をいれ、鍋全体に白菜の葉部分を敷き詰め蓋をして蒸らす
-
-
-
13
-
⑪最後に味調整!汁を味見して薄味なら、追加する!
色鮮やか仕上げなら、塩胡椒で。
しっかり味なら、醤油、塩でどうぞ!
-
-
-
14
-
⑫子供向けなら、鷹の爪をひかえめに。辛いのが好きなら、食べるときに、一味を振って調整!残ったら翌日ラーメン最高!!
-
コツ・ポイント
野菜で薄まるから味付けは濃いめにしてね!!