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野菜の旨みで簡単ヘルシー！キーマカレー

野菜の旨みで簡単ヘルシー！キーマカレーの画像

Description

野菜をたくさん使ったヘルシーキーマカレーです！冷めても美味しいので、我が家ではお弁当に持っていくこともあります(^-^)

材料 （8皿分）

合挽き肉
200g
にんにく
1かけ
クミン
少々
A 玉ねぎ
1個
A セロリ
2本
A 人参
1本
A エノキ
1束
A 糸こんにゃく
1袋
トマト缶
1缶
B カレー粉
大さじ2
B カレールー
40g
B ケチャップ
大さじ1
B とんかつソース
大さじ1

作り方

  1. 1

    熱した鍋にオリーブ油(分量外)をいれ、みじん切りにしたにんにく、クミンを炒め香りを出す。

  2. 2

    写真

    Aはすべてみじん切りにし、1に合わせしんなりするまで良く炒める。

  3. 3

    2にトマト缶をいれ、中火で5分程度煮込む。

  4. 4

    写真

    3にBを合わせたものをいれ、弱火で15分程度煮込んだら完成！

  5. 5

    写真

    余ったら焼きカレーもうまし！

コツ・ポイント

トマト缶の水分だけで煮込むので、野菜の味がギュっと凝縮して高カロリーなカレールーをたくさん入れずとも十分美味しく出来上がります！
エノキや糸こんにゃくの水分を利用しつつ、カサ増しもできるので一石二鳥です♡

このレシピの生い立ち

高カロリーなイメージが強いカレーをモリモリたくさん食べたい！という想いから野菜とヘルシー食材を使って作りました(^-^)カレーにエノキや糸こんにゃく⁉︎…と思われるかもしれませんが、不思議と合うんです♡家族も大好きな我が家の定番カレーです！
レシピID : 2986913 公開日 : 15/01/30 更新日 : 15/02/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2015年4月9日
写真
まれりよう
セロリ消費の為に。嫌いでも美味しく食べれました。

つくれぽありがとうございます！

2015年3月15日
写真
よしこ。。
野菜いっぱいで美味しかったです( ˆoˆ )また作ります♡

つくれぽ感謝です！野菜たっぷりで罪悪感なく食べれますよね！

2015年2月3日
初れぽ
写真
新月mama
トマト缶の酸味が良い感じで、簡単で美味しかったです^_^

つくれぽ、ありがとうございます！美味しそうな出来上がりです♡

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さらこまま
野菜の旨みで簡単ヘルシー！キーマカレー
by さらこまま