本格定番レシピ青椒肉絲

本格定番レシピ青椒肉絲

Description

クックパッド動画
https://cookpad-video.jp/videos/1536

材料 (4人分)

牛肉(薄切り)
200㌘
筍(細切り水煮)
140~150㌘
ピーマン
5個
15㌘
●しょうゆ
大匙1+1/2
●酒
大匙1
●中華スープの素(またはウェイパー)+水
小匙1+大匙1
●砂糖
大匙1/2
●塩
少々
◯片栗粉・酒(牛肉下味用)
各小匙2
サラダ油
大匙1

作り方

1

写真

生姜は皮を剥いて千切・ピーマンはヘタと種を除いて細切りします。筍はザルに空け流水で軽く流します。●を合わせます。

2

写真

牛肉を細切り(ピーマンより太め)して◯の酒を軽く揉み込み片栗粉を全体に塗す感じに絡めます。

3

写真

フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し生姜をよく炒めます。中火にして肉を入れ菜箸で解すように揺すり広げながら炒めます。

4

写真

肉が七割位加熱されたら筍を入れ木べらなどで全体を炒め混ぜます。

5

写真

9割位肉が加熱されたら(まだ赤い部分が残っていてOKです)ピーマンを入れ更に炒め●を入れ全体を混ぜながら炒めます。

6

写真

大体2分(ピーマンがお好み加減になったら)火を止め完成です。

コツ・ポイント

材料:
牛肉はお好みの部位で
筍は水煮細切り
ピーマンはあれば彩にカラーを合わせて合計5個
※牛肉に先に合わせた片栗粉で丁度イイとろみがつきます。

このレシピの生い立ち

始めて青椒肉絲を作ったのは23年前に通ってた料理スクールでした。
まだ独身実家住まいの当時、日を空けず作り続ける気に入りようで家族も呆れたかも
ある日、改めて教科書を見たら知らぬ間に調味分量が自分調整に!娘が作れるようにレシピにしました。
レシピID : 2987967 公開日 : 15/01/31 更新日 : 17/12/21

このレシピの作者

レシピエール0期 まじゅじゅデス
レシピは「優しい 安心 美味しく栄養」 を大切にしています。
超初心者サン(主に娘23歳医大生 料理は全くしない)も同じ味・姿に作れるように工程多いもの有りです。
分量・調理方時間など繰り返してから
完璧と思う状態で掲載してますが
質問などありましたらレシピコメント欄にお願いします。
 









                         

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

65 (57人)

18/10/26

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とっても美味しくできました!夫もお気に入り♪

mikimaru27

mikimaru27さん 美味しいつくれぽ有難うございます✿

18/08/01

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夫弁に~♬これだけでご飯お代わり出来ちゃうよ~(*´▽`*)

komutatata

ぅわ~♡今日も豪華可愛美味し弁作komu③の活用大感激コメ嬉

18/05/30

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美味しくてご飯が沢山食べれちゃいますねピーマン無しでパプリカで

アンティーまゆ

パプリカ彩食感UPご飯モリモリ進む~美味しい盛れぽ♡大感激

18/04/22

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おいしくできましたー

Kan921

筍感そそる~ピーマン切方も可愛♡美味し盛れぽ大感謝リピしてネ

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さんぱうろ 2015年02月03日 23:53
めちゃ美味しそう。今日の夕飯はこれに決まり!*\(^o^)/*
にきけん 2015年02月26日 22:17
まじゅじゅさん~♪

こんばんは!
先ほどは、ちくわのゆかり揚げと黒ゴマご飯にWれぽありがとうございました~♡
プチダイエット献立にも掲載して下さり感激です‼
娘さん、ダイエット2週目で−1.5キロですか?
素晴らしいですね!
お母様の献立の成果ですね~♥
私も食べて痩せたいものです(笑)
↑美味しそうなチンジャオロースですね!
昨日献立見て、一目惚れでフォルダインしちゃいました♡
また作りますね~♥
明日からまた気温が下がるみたいなので、体調管理気を付けてくださいね~♥
これから三寒四温の気温になるのでしょうが、最近体がついて行きません(笑)
では、また遊びに来ますね(^.^)/~~~