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素朴な味！いり豆腐

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Description

まさにおふくろの味！素朴で懐かしい気分になります！
フラッシュ効き過ぎで写真がよくないなぁ。。。

材料 （2人分）

木綿豆腐
1丁
干ししいたけ
5枚
人参
半分
鳥ムネ肉
50ｇ位
いんげん
5本
しいたけの戻し汁
1/2カップ
●醤油
大さじ3
●酒
大さじ3
●砂糖
大さじ2
●みりん
大さじ2
ごま油
大さじ1
玉子
2個
サラダ油
適宜

作り方

  1. 1

    豆腐は熱湯で少し茹でてしっかり水切りをする。しいたけを戻す。戻し汁は後で使うので捨てないで！
    いんげんは塩で下茹でし、水にさらしてから1ｃｍくらいに切る。

  2. 2

    干ししいたけ、人参は太めの千切りにして、鳥ムネ肉は出来るだけ小さく切る。
    フライパンにサラダ油を引き、切った材料を入れ火が通るまで炒める。

  3. 3

    ②に豆腐を入れて潰すように炒める。水分がなくなるまでしっかり炒める。水分が飛んだらしいたけの戻し汁を入れて再び水分が飛ぶまで炒める！

  4. 4

    ●を入れて炒りつける様にいため、いんげんを入れる。水分がなくなったら、溶いた玉子を入れざっと手早く混ぜ、ごま油を入れて出来上がり♪

コツ・ポイント

だし汁を入れないレシピが多いのですが、しいたけの風味をしっかり豆腐に吸って欲しかったので入れてみました！水分を飛ばすのが面倒な方はこの手順を省いても十分美味しいですよ！

甘めに仕上がってますので、甘さを控えたい方はみりんなくてOKです。

このレシピの生い立ち

ふと、懐かしく思い食べたくなったから☆
レシピID : 299032 公開日 : 06/11/09 更新日 : 06/11/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2010年1月16日
初れぽ
写真
ソネチコ
体に優しいおかずですね。おいしかったです。また作りますね！

ホント体に優しいですよね♪作ってくださってありがとう＾＾

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( )
dai-mama
素朴な味！いり豆腐
by dai-mama