白菜の大量消費に!白菜のスープグラタン!
Description
白菜の大量消費に役立ちます。お腹にも優しい一品です。一度お試しください!
材料
(4人分)
1/2株
1/2個分
4枚
コンソメキューブ
1個
塩
小匙1/2
こしょう
小匙1/2
50g+10 g
バター
大匙1
ベジャメルソース(レシピID : 2935368)
200g
400cc
大匙1×4
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オプション
パセリのみじん切り
大匙1
作り方
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1
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紫式部という品種の白菜です。御覧の通り、紫色です。半量にこの白菜を使用すると、ソースがうっすら紫色になります。
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3
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フライパンにバターを入れ、火にかけ、玉ねぎとベーコンを炒める。玉ねぎが透き通るまで炒める。塩と胡椒を加える。
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4
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白菜を加える。白菜がしんなりするまで蓋をして蒸し煮にする。コンソメを加えて白菜が透き通るまでしっかり火を通す。
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5
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基本のベジャメルソース(レシピID : 2935368)を作ります。この時点ではチーズは加えません。
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6
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ベジャメルソース200gに牛乳400ccを加えて火にかけ、とろみがつくまで加熱する。とろけるチーズ50gを加える。
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7
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4を汁ごと6に加えて、とろみがつくまで弱火で煮る。このままシチューとしても頂けます。
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8
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グラタン皿に盛り付け、とろけるチーズ、パルメザンチーズ、パセリを乗せる。グリルかオーブントースターで15分焼く。
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コツ・ポイント
白菜にしっかり火が通るまでフライパンで加熱してください。牛乳でのばしたベジャメルソースで煮る際には、お好みでチャビルやローリエなどのハーブを加えると香りがよくなります。ベジャメルソースにナツメグが入っているので、それだけでも十分です。
このレシピの生い立ち
紫色の白菜が手に入ったので、ホワイトソース(ベジャメルソース)で調理するときれいな色になるかと思い、ゆるめのグラタンにしてみました。シチューとしても頂ける程度の緩さなのでお腹にもたれません。チーズを加えて焼くと美味しさがアップします。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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