アピオスと人参の煮物

アピオスは芽を取る。人参は乱切り。フライパンに、水500cc・塩(小さじ1)・アピオス・人参を入れ強火。沸騰後3分下茹で

茹で汁はすてる。
フライパンに、アピオス・人参・水・酒・みりん・醤油・砂糖・コンソメを入れ強火。沸騰後、弱火で5分煮る。

水溶き片栗粉を加え、トロミを付けたら、豆苗を入れ火を止める。
器に盛り付け出来上がり。