卵白消費・きな粉クッキー*チョコサンド
作り方
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3
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よく溶いた卵白を少しずつ加え混ぜる。途中、もし分離しかけたら◎を少量加え混ぜて修正を。
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4
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ゴムベラに持ち替え、◎の粉類を2〜3回に分けてふるい入れてその都度さっくりと切り混ぜる。
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8
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チョコを耐熱容器に入れてラップをし、レンジで溶かす。クッキー半量の片面に塗り、残りの半量でサンド。冷やし固めて完成。
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9
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【チョコレート】大体、板チョコ2/3枚程度(25〜30g)で足ります。溶かす際の目安は500Wのレンジで1分〜1分半。
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10
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【卵白】冷凍しておいたものを使用する際は常温に戻るまでしっかり解凍を。卵白の大きさにより多少仕上がりの形は異なります。
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11
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【抹茶バージョン】◎の粉類を、薄力粉40g, コーンスターチ7g, 抹茶3gに換える。他の材料の分量、手順等は同じ。
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コツ・ポイント
①チョコはきな粉(抹茶)の風味を生かす為ホワイトにしましたがミルクでも。溶かす時間は目安です。使用する耐熱容器によっても少し差が出ます。②ココアver.は別ID(303613の「卵白消費・紅茶クッキー*チョコサンド」)に記載しています。
このレシピの生い立ち
元、北海道民の私。「白い恋人」が好きです。「きなこ味があったらいいな、抹茶もいいな」と、初めはバター多めで平たいラングドシャにしていたのですが、なぜか旦那がこっちの配合の方が好きなので、私はいつもこの配合で作っています。