ほぼベジ！肉無しギョウザ！

薄力粉と強力粉を混ぜて熱湯を注ぎ、箸で軽く混ぜてからその後手でこねてひとまとめにし、30分休ませる。

休ませた生地を30個位に分けて丸め、麺棒で丸く伸ばす。打ち粉を忘れずに！

白菜は下茹でしみじん切りに。車麸はお湯で戻しみじん切り。椎茸もみじん切りにしたら、お好みでピザ用チーズを入れて混ぜる。

先に作った皮に具材を包む。伸びが良いので包みやすいです。

フライパンにごま油をひき、餃子を並べ中火で焼き始めます。少し焼き色がつき始めたら、少量の熱湯を入れ蒸し焼きに。

水分が飛んできたら、再度少量のごま油を加えて、パリッと感を出したら出来上がり！