桃缶で☆薔薇タルト♪
Description
桃缶で豪華に見える薔薇のタルトはいかが？
面倒なタルト台は多めに作って冷凍保存が便利♪
面倒なタルト台は多めに作って冷凍保存が便利♪
にゃこママ
材料
（18㎝タルト1台分）
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〈タルト台パートシュクレ〉
バター(無塩でも有塩でも)
60g
砂糖
30g
1個
100g
30g
バニラエッセンス
2～3滴
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〈アーモンドクリーム〉
バター(無塩でも有塩でも)
40g
砂糖
30g
1個
50g
バニラエッセンス
2～3滴
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〈カスタードホイップクリーム〉
大さじ3
2個
250ml
☆砂糖
20g
バニラエッセンス
2～3滴
200ml
砂糖
15g
キルッシュワッサー（省略可）
小さじ1/2
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〈飾り用〉
黄桃の缶詰め
8つ割りで5枚くらい
白桃の缶詰め
8つ割りで4枚くらい
4～5粒
作り方
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1
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＊バターは室温で柔らかくしておく
（レンジでチンする場合は溶けないように注意!）
＊粉類はポリ袋にいれ手で揉み混ぜる
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2
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〈タルト台〉
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3
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タルト型にバターかサラダ油を薄く塗り、粉を振っておく
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4
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バターをハンドミキサーでホイップし、
砂糖を加えてマヨネーズくらいの色まで混ぜる
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5
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溶いた卵黄を2回に分けて加えその都度よく混ぜる
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6
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粉類を一度に入れ、バニラエッセンスを入れゴムべらで切るように混ぜる
最初は粉っぽいですが徐々にしっとりしてきます
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7
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少しくらいポロポロしていても気にしないで粉類が入っていたポリ袋に入れて少し押してひとまとめにする
練らないようにね！
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8
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タルト生地を大きめのラップにのせて上からもう1枚ラップをかぶせて平たくし冷蔵庫で30分以上寝かせる
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9
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タルト生地のラップを広げ、ラップの上から麺棒でタルト型よりひとまわり大きめまで伸ばす
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10
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ラップを一枚取り型を乗せて返し、ラップの上から型に押し付ける
型の角や周りはしっかり貼り付けましょう！
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11
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ラップを取り、型からはみ出した生地は麺棒を転がして取ります
余った生地は薄いところに貼り付けましょう
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12
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〈アーモンドクリーム〉
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13
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バターをハンドミキサーでホイップし、砂糖を加えてマヨネーズくらいの色まで混ぜる
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14
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溶いた全卵を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる
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15
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アーモンドプードルとバニラエッセンスをを入れ、ゴムべらでパタンと返しながら混ぜる
練らないようにしましょう
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16
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〈アーモンドクリーム入りタルトを焼く〉
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17
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タルト生地の底全体をフォークで刺して、
アーモンドクリームを入れて表面を平らにする
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18
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170度に余熱したオーブンの中段で30分焼く(キツネ色くらい)
焦げないように注意!
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19
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〈ホイップカスタードクリーム〉
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20
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☆をすべて耐熱容器(丼などでOK)に入れ、泡だて器でよく混ぜる
レンジの600Ｗで2分加熱し泡だて器でよく混ぜる
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21
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好みの硬さまで30秒ずつチンしてよく混ぜる
後でホイップクリームと混ぜるのでやや固めに。
バニラエッセンスを加えて混ぜる
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22
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カスタードクリームに貼り付けるようにラップをして
あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
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23
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生クリームに砂糖を入れてハンドミキサーで角が立つくらいまでホイップする
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24
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カスタードクリームにホイップクリームを2回に分けて入れ混ぜる
クリームを固めにする場合はホイップクリームを少なめに。
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25
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キルッシュワッサーを入れて混ぜる
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26
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〈飾り付け〉
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27
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完全に冷ましたタルト台にホイップカスタードクリームを入れる
クリームは多めなので残ったらフルーツサンドなどに！
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28
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桃はキッチンペーパーで水分をしっかり取っておく
1切れを2～3枚にスライスする
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29
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大きめの黄桃を外から横向きに置き、1周したら
白桃を半分づつ場所をずらして置く
これを繰り返し中心だけ丸めて置く
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30
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周りにスライスした苺をタルト台から少し出るように差し込む
完成～!!(桃缶だけの場合はもう少し桃の枚数が必要)
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コツ・ポイント
手順が沢山あるけれど初心者でも出来るように細かくしました！
意外に面倒な事はないので誰でも作れますよ～♪
クリームは柔らかいので切ると垂れちゃうかもしれないけど、美味さ優先で(笑)
カスタードクリームだけだと綺麗に切れます！
意外に面倒な事はないので誰でも作れますよ～♪
クリームは柔らかいので切ると垂れちゃうかもしれないけど、美味さ優先で(笑)
カスタードクリームだけだと綺麗に切れます！
このレシピの生い立ち
生のフルーツもいいけれど、高いし切りにくいので桃缶に。
華やかに見せるために薔薇にしてみました！1色でも綺麗にできます♪
xxxBEBExxx様の【基本のタルト台】が好きで、ずぼら私流にアレンジしてみました
華やかに見せるために薔薇にしてみました！1色でも綺麗にできます♪
xxxBEBExxx様の【基本のタルト台】が好きで、ずぼら私流にアレンジしてみました
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にゃこママ
