どっしりガトーショコラ

【準備】
・ボウルが入る大きさの鍋に湯を沸かす。
・型にクッキングシートをひいておく。
・オーブンを180度に予熱する。

刻んだチョコレート・バター・生クリームをボウルに入れ、滑らかになるまで湯煎にかけたらブランデーも入れて混ぜる。

★の卵黄とグラニュー糖60gは泡立器で白くもったりとするまで泡立てる。

3に2を入れてゴムべらで混ぜ、ふるった薄力粉・ココアパウダーも加えさっくりと混ぜる。

さらにメレンゲを加えて優しく混ぜる。そこまで神経質に泡を潰さないよう気をつけなくても大丈夫です。

型に流し入れ、机に何回か落として空気を抜き、180度に予熱したオーブンで45分焼く。竹串を刺して火が通っていれば完成。

※家のオーブンはあまり火力が強くないのでこの温度と時間です。ご家庭によって異なると思うので様子を見ながら焼いて下さい。